煮鸡蛋
煮鸡蛋就是直接将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的办法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%。虽然煮鸡蛋的办法步骤都不可以更简单，但其实还是有小技巧的。不然，一不小心就比较容易将鸡蛋煮爆裂，或者里面太熟或不够熟。鸡蛋如何煮最好？到底要煮多长时间比较合适？下面简单为你介绍成功率超高的煮鸡蛋诀窍！
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这么做是为了预防鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长。倘若时间过长，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对鸡蛋中铁的吸收。
3、煮熟的鸡蛋不必立刻取出来，1|2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，如此容易剥皮。这么做也可以非常不错地防止鸡蛋皮拨不开，但时间切记要控制好，不然鸡蛋壳也会会爆裂。
4、为预防细菌感染不适合将煮好的鸡蛋放入自来水中冷却降温。
煮鸡蛋的营养成分
鸡蛋怎么吃有不少，但就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，因此也是大家最常使用怎么吃之一。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着要紧用途。煮鸡蛋的营养成分超高，但应该注意细嚼慢咽，不然会干扰吸收和消化。从营养学的看法看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，通常情况下，天天吃1个鸡蛋为宜。中年轻人人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，天天可吃两个鸡蛋。从事重体力劳动，消耗营养较多者，天天可吃两个鸡蛋。
不过，假如鸡蛋煮的时间超越10分钟，那样就会变得非常难消化，吸收率自然也会降低。所以食用煮鸡蛋时需要应该注意煮的时间。除此之外，煮不熟的鸡蛋也是有非常大风险的，生鸡蛋不只会干扰蛋白质的消化吸收，而且还大概存在沙门氏菌污染问题。切记，鸡蛋只有煮熟之后其中的抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物才会被破坏。煮鸡蛋的营养成分虽高，但煮的过程也是非常有讲究的，不然容易得不偿失哦！
吃煮鸡蛋能不能减肥
互联网上流传着不少鸡蛋减肥法，有人将鸡蛋配合其他食物作为减肥餐食用，并且借此达到肯定的减脂成效。那样吃煮鸡蛋能不能减肥？答案是可以的。但并不可以光吃煮鸡蛋减肥，还需要搭配其他的食物一同食用，如此才能保证人体营养的供给，不至于减肥减出问题。煮鸡蛋的确是减肥餐中容易见到的食物之一，而且几乎必不可少。由于鸡蛋特殊的营养成分可谓是必不可少，所以鸡蛋在减肥餐中也常常被当做主食的一种。
煮鸡蛋不只保留了鸡蛋本身的营养，而且还没使人容易发胖的调料，简单用水将鸡蛋煮熟，热量就相对较低，更利于减肥。吃了不只能给减肥人士补给身体所需，还能一定量上达到果腹的成效。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但过量食用煮鸡蛋会致使消化不好的，因此煮鸡蛋不适合过多食用，一般以天天不超1个为宜。而减肥者最好在早餐中食用煮鸡蛋，千万不可1日三餐都吃煮鸡蛋，如此对身体并不利。
孕妇可以吃煮鸡蛋吗
孕妇在孕期的饮食一直都是备受关注的焦点话题。鸡蛋是天天应具备的食物，怀孕后的女性就会产生疑问，孕妇可以吃煮鸡蛋吗？其实，孕妇是可以吃煮鸡蛋的。但孕妇食用煮鸡蛋的量要依据不同时期来划分，孕妇在胎儿发育早期以多吃蛋为好。由于蛋黄中含有很多卵磷脂，对胎儿的神经系统发育有非常大帮助。这时的孕妈天天吃二到三个蛋都可以，蛋黄最好是二个。到了妊娠中晚期，以牛奶，蛋，和鱼为主要蛋白补充来源，这类蛋白愈加容易吸收，煮鸡蛋最好天天只吃一个。
孕妇到了妊娠最后一个月，要少吃碳水化合物，如米饭，糖等，适合调高面和豆制品比率。除此之外，更是要防止过多食用煮鸡蛋，由于这时或许会导致消化不好的等不好的反应。同时，也可以防胎儿过大过胖，影响生产。总而言之，孕妇是可以吃煮鸡蛋的，但要依据我们的身体和孕期的情况来吃，不要过量也不要完全不吃，适合食用是非常有益处的。